煮米饭好吃的秘诀，跟饭店一样香
准备这些
- 大米
- 水
- 食用油
- 白醋
- 盐
具体怎么做
- 米水比例：普通大米1:1.2，东北大米1:1.3，糙米1:1.5
- 米提前泡30分钟，煮出来更饱满软糯
- 加几滴食用油，米饭更亮更香，不会粘锅底
- 加一点点白醋（几滴就行），米饭更松软，隔夜也不会硬
- 煮好后不要立刻开盖，焖10分钟，让水分均匀吸收
- 焖好后用饭勺从底部翻松，让多余水汽散掉
- 陈米煮饭加一小勺盐，能接近新米的口感
几个实用细节
好米饭=好米+合适的水量+合适的锅。不要用太热的水淘米，会流失营养。淘洗2-3次即可，洗太干净反而损失维生素。
注意这几点
不要用不锈钢锅长时间盛米饭，会有化学反应。剩饭冷藏不超过24小时，吃之前彻底加热。
常见问题
米饭煮太烂了怎么办？
打开盖子继续加热收水，或者做成蛋炒饭、粥。下次减少水量。
米饭夹生怎么办？
加少量温水，再煮5-10分钟。严重夹生可以加牛奶做成牛奶饭。