自制酱料方法，比买的好吃

准备这些

• 食材
• 调料
• 密封罐

具体怎么做

1. 蒜蓉酱：蒜末+小米辣+生抽+蚝油+糖+热油泼，拌面拌饭
2. 番茄酱：番茄去皮切碎，加糖+盐+白醋，小火熬浓稠
3. 辣椒酱：辣椒碎+蒜末+姜末+盐+糖+白酒，热油泼，密封发酵
4. 沙拉酱：蛋黄+糖+盐，分次加橄榄油，顺一个方向搅到浓稠，加白醋
5. 葱油：小葱+洋葱+八角，小火熬到葱焦黄，拌面超香
6. 牛肉酱：牛肉碎+豆瓣酱+甜面酱+糖，小火熬，拌面拌饭
7. 花生酱：花生烤熟，去皮，加少许盐和油，料理机打碎
8. 容器用开水烫过，彻底晾干
9. 做好的酱料放冰箱冷藏，1-2周内吃完
10. 取的时候用干净的勺子
11. 可以多做一些送人

几个实用细节

自制酱料无添加，比买的健康。做的时候油要多一点（保存时间长）。咸一点不容易坏。蒜蓉酱、葱油最简单，新手可以从这两个开始。

注意这几点

常见问题

蒜蓉酱怎么保存更久？
油要没过蒜蓉（隔绝空气）。放冰箱冷藏。取的时候用干净勺子。可以冷冻（吃的时候取一块）。一般能放2-4周。

沙拉酱做不成功（油水分离）？
油要分次加，每次加一点搅匀了再加下一次。温度要合适（不能太凉）。用蛋黄要新鲜。分离了可以加一勺热水重新搅。